泡菜、饲料青贮是利用()发酵产生的()抑制(),使之得以长久贮存。
泡菜食品中乳酸细菌与好氧菌的关系是()
酸奶是牛奶经()发酵,凝固而得的产品。
制作酸奶常用的发酵剂是()。
制作泡菜、酸菜是利用()。
用于鉴别肠杆菌科细菌与非发酵菌的试验是()
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是()
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
发酵泡菜厌氧呼吸过程产生的物质是()。
O/F试验主要用于肠杆菌科细菌和非发酵菌的鉴别,其原因是()
发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是()。
酸奶发酵的最佳温度是36~37℃。
牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌,在适宜的温度条件下,使牛奶发酵成酸奶。
以下哪项不属于发酵食品( )。A.奶粉 B.纳豆 C.酸奶 D.葡萄酒
酸奶营养丰富、酸甜可口,是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶,下列操作正确的是()
泡菜发酵发酵过程中起主要作用的微生物是()
西点中常用的乳品有牛奶、酸奶、炼乳、乳粉、()、乳酪等
微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用;应用于酿醋;蘑菇等()真菌,在食品和发酵工业上被广泛利用
泡菜发酵完成后,泡菜卤水中含有的微生物主要有
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是()
下列食品的制作过程中,运用了微生物发酵技术的是①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食用醋④火腿肠、牛肉干()
日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中,属于人类对真菌利用的是①制作酸奶 ②制作米酒 ③制作泡菜 ④生产抗生素 ⑤制作面包()
含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶,原因是()
日常生活中,许多食品的加工都要用到细菌或真菌,如:①制酸奶,②酿酒,③制醋,④制作酱油,⑤做面包。以上各项中属于人类对真菌的利用的是()