一项最新研究发现,经常喝酸奶要降低儿童患旷蛀牙的风险。在此之前,也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙,还有研究显示,黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用,但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质有附着在牙齿表面,从而预防有害酸侵蚀牙齿。 以下哪项如果为真,最能支持这项研究发现( )
一项最新研究发现,经常喝酸奶能降低儿童患蛀牙的风险。在此之前,也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙,还有研究显示,黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用,但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质可附着在牙齿表面,从而预防有害酸侵蚀牙齿。以下哪项如果为真,最能支持这项研究发现()
酸奶是牛奶经()发酵,凝固而得的产品。
牛奶通过发酵变成酸奶,在这个过程中,营养素含量增加的是()。
根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求,各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度,以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象,明确监管责任人,实行每()抽检。
普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和()。
在牛奶做成酸奶制品的过程中,下列说法不正确的是()。
某企业生产产品有巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、乳粉,其应申报()个申证单元。
在某赈灾募捐活动中,某牛奶企业捐赠了价值数万元的酸奶。在运送酸奶到灾区的途中,因交通中断,滞留在某地,即将变质。此种情形下,下列处理方式符合相关规定的是()。
荷兰EP氯霉素酶联免疫快速检测试剂盒抽提法检测乳饮料、酸奶等酸性乳品用()调pH值至6.7-7.0。
乳品在西点中的性能,主要体现为对制品的()。
牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌,在适宜的温度条件下,使牛奶发酵成酸奶。
再制乳,指用脱脂乳粉同奶油(butter)或无水奶油(butter oil)等乳脂肪以及水混合勾兑而成的符合GB19301-2010《生鲜牛乳收购标准》成分的液态乳制品。其成分与鲜乳相似,也可以强化各种营养成分,也可以用它来制成其它乳制品,如再制甜炼乳、再制淡炼乳等。再制乳的加工方法不包括:( )
免疫乳粉是指在鲜牛奶的干燥过程中,通过一定保护措施和工艺添加一定量的免疫活性物质而制得的,能够增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤以及维持自身生理平衡的乳粉。
酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳)的乳中(杀菌乳、浓缩乳),由 和 两种菌进行乳酸发酵制成的凝乳状的产品。
常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是
关于奶油的正确叙述是含水量一般为50%-60%、具有良好的充气性、商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油、从牛奶中()出来。
西点常用的巧克力的品种有黑巧克力、()、牛奶巧克力。
蒙古族喜欢吃烧肉,手抓肉和酸奶等,饮料有马奶、牛奶()
蒙古族喜欢吃烧肉,手抓肉喝酸奶等,饮料有马奶、牛奶()
《进出口乳品检验检疫监督管理办法》第二条中规定的乳粉包括牛初乳粉()
l70.西点制作中常用的香精有、柠檬、香草、奶油和巧克力香精等()
一项最新研究发现,经常喝酸奶可降低儿童患蛀牙的风险。在此之前,也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙。还有研究显示,黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用,但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质能附着在牙齿表面,从而预防有害酸侵蚀牙齿。以下()如果为真,最能支持这项研究发现
含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶,原因是()