羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,属一级羊肉。
猪里脊肉位于(),呈长条形。
测定泌乳牛维持能量需要的主要依据是牛的()。
有的肉质植物叶肥厚多汁,有的则叶片退化,茎肥厚多汁,它们的薄壁细胞发达,贮水能力强,属于何种植物类型()。
下列()性状是牛的数量性状。
病牛病是牛的一种慢性神经性传染病,其特征是()。
制作面点常用的牛油是牛的骨髓油。
药材牛黄是牛的病理性产物.麝香是雄麝的().
羊脊背肉包括里脊肉和(),属一级羊肉。
猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
鸡的肌肉按烹调用途可分为:鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。
指外果皮薄,中果皮和内果肉质、多汁分不开的果实类型为();
酱牛肉最佳选料部位是牛的()肉。
果形美观,肉质细腻,甘甜多汁,而且营养丰富,自古就有“仙家之果”称呼的水果是()。
猪里脊肉适用于哪些烹调方法?
肉质外表稍干燥,肉横切面柔软多汁,肌肉松弛,富有弹性是属于()。
小牛核是牛的肾脏。
下面哪一种山野菜叶子肥厚肉质多汁?
腓利牛排选用的为(),粗细均匀肉质最嫩。适宜煎、扒、炭烤等。
鸡分档取料,可取出最嫩的翅膀肉,较嫩的里脊肉,较老的胸部肉()
在胴体牛肉中,里脊全是肉瘦、肉质细嫩,色泽红润。
肉质多汁的果实成熟时的生理变化不包括()
西冷牛排上部有一层脂肪,烹饪前需要先用刀剔除。()
排酸肉的特点是肉质柔软多汁、滋味鲜美、安全卫生、()。