羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。
猪元宝肉，位于（）
大排肌肉在猪的背腰部，是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉，分割肉操作工艺中称为（）。
猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。
蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。
猪背部沿脊椎骨两侧之长条状的肉俗称（）。
猪里脊又称梅条肉，常用作（）。
发现猪囊虫肉处理的方法是（）。
羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。
猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。
制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。
猪囊虫肉俗称什么？
机井位于地块中心，地块呈长条形，当地块长宽比小于2时，低压管道输水灌溉系统可布置成（）
猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
西冷牛排是牛的里脊肉，肉质嫩而多汁。
外脊又称（）、通脊肉、担杖肉等。外脊肉位于脊骨外,呈长条形,外有一层筋,肉质细嫩又较大
鸡分档取料，可取出最嫩的翅膀肉，较嫩的里脊肉，较老的胸部肉（）
鸡的分档取料操作流程第三步，从颈部三叉骨起，用刀跟沿着胸骨突起处一直深划至尾部，在两个翅膀与禽身骱骨处各划一刀，将筋割断，然后头朝外，将揿在砧板上抓住翅膀向后一拉，半边的胸脯肉就离开脊椎骨和胸骨，再用同样方法卸下另一边胸脯肉，接着用斜刀法去皮。胸脯肉卸下后，在贴紧禽身胸骨突起处有两条里脊肉，可用刀将连在骨上的筋划断，把肉取下（）
鸡的分档取料操作流程第三步，从颈部三叉骨起，用刀跟沿着胸骨突起处一直深划至尾部，在两个翅膀与禽身骱骨处各划一刀，将筋割断，然后头朝外，将颈揿在砧板上抓住翅膀向后一拉，半边的胸脯肉就离开脊椎骨和胸骨，再用同样方法卸下另一边胸脯肉，接着用斜刀法去皮。胸脯肉卸下后，在贴紧禽身胸骨突起处有两条里脊肉，可用刀将连在骨上的筋划断，把取下（）
某猪场一批4月龄育肥猪,体温和食欲正常,但生长缓慢,个体大小不一,经常出现咳嗽、气喘等症状。剖检见肺部尖叶、心叶、膈叶前缘呈双侧对称性肉变,其他器官未见异常,该病最可能的病原是（）
鸡的分档取料操作流程第三步，从颈部三叉骨起，用刀跟沿着胸骨突起处一直深划至尾部，在两个翅膀与禽身骱骨处各划一刀，将筋割断，然后头朝外，将颈揿在砧板上抓住翅膀向后一拉，半边的胸脯肉就离开脊椎骨和胸骨，再用同样方法卸下另一边胸脯肉，接着用斜刀法去。胸脯肉卸下后，在贴紧禽身胸骨突起处有两条里脊肉，可用刀将连在骨上的筋划断，把肉取下（）
猪元宝肉是位于后腿中部外侧。
