酸奶中发酵剂的添加剂为()%。
酸奶是牛奶经()发酵,凝固而得的产品。
如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。
酸奶发酵剂具有()、()、产CO2、蛋白质分解活性四种特性。
酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()
制作酸奶常用的发酵剂是()。
调制好的酸奶发酵剂,如不立即使用,应放在干燥处
酸奶发酵剂的调制方法分哪几步?
沼气发酵微生物的种类有哪些?
酸奶发酵过程物质的变化(酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化?)
制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1:2。()
制作紫砂壶的原料紫砂泥有哪些种类?
发酵饮料是以()作用于基质发酵酿制而成,如酸奶、花生奶等。
酸奶的发酵温度为()℃。
酸奶发酵的最佳温度是36~37℃。
牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌,在适宜的温度条件下,使牛奶发酵成酸奶。
乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶。( )
常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是
酸奶营养丰富、酸甜可口,是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶,下列操作正确的是()
学前儿童手工制作的内容和种类有哪些类型()?
门店小王制作酸奶时,先用蓝毛巾将酸奶机擦拭干净,然后将酸奶罐和其他工器具放入蒸箱消毒,制作过程,为消除泡沫,使用标识有“酒精”的白酒对酸奶进行除沫。小王的做法,违反了以下哪一项()
经大量实验证明在酸奶加工时,使其口味最佳的发酵剂是()和()的混合菌种,其混合的比例为()
下列食品的制作过程中,运用了微生物发酵技术的是①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食用醋④火腿肠、牛肉干()