餐巾折花与单手托盘是我国餐饮服务中由来已久的做法。
客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水份，然后把一条清洁的（）平放在吸干的位置，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。
一般情况下，应在客人右侧打开餐巾，将餐巾放在客人（）。
手牌管理是客人账单管理的重要环节，当出现什么情况时，应锁定手牌：（）
客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。
客人告辞时，主人应首先伸出手来与客人相握。（）
患者仰卧，患肢充分屈膝、屈髋。检查者一手握住患肢足部，另一手扶在膝上，使小腿外展外旋，然后缓慢伸直膝关节，若内侧关节间隙有疼痛与响声。应考虑为（）。
餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。
客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。
入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，并帮助客人打开餐巾，除去筷套，斟倒酒水。
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（）及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
服务员为客人斟酒时，应该确保手握酒瓶中部，酒标（）。
教师在讲解《围城》时，讲到“汪先生的脸开始发红，客人都局促地注视各自的碗筷，好几秒钟，屋子里寂静得应该听得见蚂蚁在地上爬--可是当时没有蚂蚁”时举例说明与该句所用修辞相同的句子，下列合适的是（）。
西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。
接待伊斯兰教客人时，忌用（）的餐巾花造型。
“掰”一般是用于餐巾叠花束，如（）的折叠。
餐巾摊开后，应放在双膝上端的大腿上。
客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐蝶上。此题为判断题(对，错)。
摆放餐巾花时，要突出正、副主人位，观赏面朝客人，有头、有尾的动物造型应头朝（）
客人若将菜、汤洒到身上时，服务员要迅速将洒落物清除掉，把湿毛巾给客人擦拭去污，并重新为客人铺好餐巾，请客人继续用餐。()
膝部约束带:用大单固定时,将大单斜折成（）宽的长条,横放在两膝下,拉着宽带的两端向内侧压盖在膝上,并穿过膝下的横带,拉向外侧使之压住膝部,将两端系于床缘
师生尽量随身携带餐巾纸、__或手消毒液等物品以备用（）
快速餐服务要求：将摆好盘的快速餐及客人点选的饮品摆放在铺好餐巾布的托盘中，呈送给客人（）
