客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水份,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。
西餐服务中,当客人将刀叉()放在餐盘中,就表示不再用此菜,服务员可以将餐盘撤走。
一般情况下,应在客人右侧打开餐巾,将餐巾放在客人()。
餐厅服务员为客人铺餐巾时,中站在客人的某一侧拿起餐巾,轻轻打开,注意一手在前,一手在后,将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为()。
宾客用餐时,服务员将餐巾放在宾客的()。
餐巾除防止菜食弄污衣服,还可传递另外的信息。中途离席时,可把餐巾置放在椅座上,表示“暂时离开”;放在餐桌上则表示()。
入席服务时,服务员应将菜单放在()面前,并帮助客人打开餐巾,除去筷套,斟倒酒水。
客人用餐时,由于不慎将酒杯碰翻,酒水流淌时,服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去,然后用干净的干餐巾铺垫在湿处,同时换上酒杯,斟好酒水。
擦鞋服务时,要注意防止混淆客人的鞋,应擦好后请客人辨认。()
收取客衣的内容是()、客人将要洗的衣服装入洗衣袋内,连同洗衣单一同交服务员;客人将要洗的衣服装入洗衣袋内,放在房间的床上、或放在卫生间门后。
服务中,()为客人挂衣服时,应拿衣服的内侧,待客人坐好后调整主要宾客的位置。
张某到老百货商场准备购买一台电脑,在挑选好后,此时商场即将下班,便约定第二天上午来交钱取电脑,商场遂把张某挑好的电脑放在一边,并做上了“已卖”的标志。此时()。
西式早餐服务中,西方客人一般会饮用(),服务员应在客人就座后,马上提供该项服务,并把餐巾打开为客人铺放好。
西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上,表示宴会结束的。
客人入座后,服务员主动把餐巾放在餐蝶上。此题为判断题(对,错)。
【单选题】用餐时 若把餐巾放在() 表示已用餐完毕,服务员则不再为你上菜。 (2.0分) A. 椅背上 B. 椅子上 C. 桌子上 D. 门口
餐饮服务工作不是一个人的工作,需要所有员工的参与和投入,密切配合,尊重他人的劳动,共同努力,把满足客人的需要放在第一位。()
客人若将菜、汤洒到身上时,服务员要迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好餐巾,请客人继续用餐。()
旅游服务中倡导“宾客至上”,实际上就是要把客人放在首位,以客人___为旅游服务出发点,以追求宾客___为服务宗旨()
在乘客面前最好不要坐满椅面,坐好后占椅面的()最合乎礼节
西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是()奶应该是淡牛奶,要新 滚烫,放在客人面前
采用美式服务时,服务员将菜放在客人面前的方式是()
王小姐是某公司秘书,一日和经理陪客人吃饭。王小姐把客人安排在经理右边的位置并帮客人把外套搭在椅背上。落座后,王小姐首先向经理介绍了客人,然后向客人介绍经理,并帮经理派发了名片,介绍后,王小姐抽出杯中的餐巾纸,把杯盘餐具仔细擦拭了一遍,然后示意服务生上菜。进餐时,王小姐在沙拉中发现了一只小菜虫,她马上告诉同桌的客人咱不要取食,并招呼服务生,告诉他沙拉中有虫,重新换一道菜。经理不慎把调味汁打翻,王小姐忙起身帮经理擦拭,并一再向客人表示道歉。席间,王小姐一会儿向客人敬酒,一会儿向客人敬烟,极尽主人之仪。
快速餐服务要求:将摆好盘的快速餐及客人点选的饮品摆放在铺好餐巾布的托盘中,呈送给客人()