10人位中餐宴会上菜应在主人右(或左)侧第()位客人之间进行。
宴会选用杯花时,主位应稍高且花要美观醒目,将观赏面朝向客人座位,日本客人最好选用荷花。()
宴会摆台摆放餐巾花时应突出()
折餐巾花时,()花形高度应高于其它花形的高度,以示尊重。
使用餐巾花时要根据风俗习惯来选择花型,如日本人喜爱樱花,而忌用()。
中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上,从主人位指向副主人位。()
菜单摆放于正、副主人位()。
铺台布时,正面股缝朝上,中线对正主人位和副主人位,十字中点落在餐台圆心上,四角离地面距离相等。
上泥包、纸包、荷叶包的菜时,餐厅员工应先将菜拿给客人观赏,然后()打开或打破,然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。
宴会摆台选择餐巾花时,冬天可选择()等花型。
餐厅插花用花时一定要对接特客人的()进行了解,选用适宜的鲜花点缀餐台。
七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中,主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置,其设计要与()设计相协调。
宴会摆台放上餐巾花时应突出()。
如果主人亲自驾驶汽车,副驾驶座应为首位。
举办大型宴会,餐巾花要折叠()的花和叶,突出宾、主席位。
餐巾花型的摆放可标识出主人、主宾的席位。
骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放,距离桌边()
在中餐宴会准备工作中,口布花摆放整齐,突出主人的位置,有头的动物造型一般要求头朝左。
西餐席间,女主人或第一主人要眼观全局,当看到大家都差不多吃完的时候,才能放下餐具,将餐巾(),这一动作表示宴请结束。
西式宴会摆台时,主叉要摆放在餐巾的()
餐中花型的摆放可标出宾主的席位。一般主宾位上的花型要高大醒目,主人位的餐中折花要求精细、挺拔,有一定的代表性。()
摆放餐巾花时,餐中花的观赏面该全都朝向主宾位。()
餐巾折花时正确的作法是()。
快速餐服务要求:将摆好盘的快速餐及客人点选的饮品摆放在铺好餐巾布的托盘中,呈送给客人()