白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。
成品白酒应贮存在（）的库房中。
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。
白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。
白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
酯类的降解的主要途径是
白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增加外，几乎所有的酯都减少。
东园家酒厂的（）考核指标均达到《广西主要工业行业循环经济评价指标体系》（DB45/T612-2011）白酒类的一级标准，居国内同行业先进水平。
清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。
白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。
__物质在白酒中占有重要地位，它是醇甜和助香剂的主要物质来源，也是酯类的前体物质。
32.酚类的醚化与酯类的酯化都将增加化合物在超临界CO2流体中的溶解度。（）
8、（）是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质，是各种酯类的主要组成部分。
白酒在贮存过程中酒体会发生哪些变化？（）
