浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？
帝亚吉欧为全球第一大烈酒公司，占据了全球烈酒市场份额的30%，而帝亚吉欧目前最大的市场主要在美国和加拿大，亚洲市场相对薄弱。水井坊不仅是中国现存最古老的酿酒作坊，而且是中国浓香型白酒酿造工艺的源头，堪称中国白酒第一坊。四川水井坊股份有限公司于2012年3月20日接到第一大股东全兴集团的外方股东帝亚吉欧的书面通知，帝亚吉欧对水井坊股份发起的收购要约计划报告书获得了中国证监会的批准。帝亚吉欧收购水井坊，属于（）
浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）
大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。
浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
帝亚吉欧为全球第一大烈酒公司，占据了全球烈酒市场份额的30%，而帝亚吉欧目前最大的市场主要在美国和加拿大，亚洲市场相对薄弱。水井坊不仅是中国现存最古老的酿酒作坊，而且是中国浓香型白酒酿造工艺的源头，堪称中国白酒第一坊。四川水井坊股份有限公司于2012年3月20日接到第一大股东全兴集团的外方股东帝亚吉欧的书面通知，帝亚吉欧对水井坊股份发起的收购要约计划报告书获得了中国证监会的批准。帝亚吉欧收购水并坊，属于（）战略。
高温大曲酿造的酒其香型是（）.
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
五粮液产于四川宜宾，因用五种粮食混合酿造成酒而得名，其香型属于酱香型，大曲酒中以酒味全面著称。
白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。
浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。
酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
大曲酱香型白酒的鼻祖？
茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其发酵是在窖池中进行（）
酱香型白酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）。
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）。
