制作白煨脐门时不能加入（），否则影响汤的口味。
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
油车和油船卸油加温时，原油和重油的温度一般不超过多少？
丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛角形。
油车、油船卸油加温时，应严格控制温度，一般柴油不超过（）
液态油加入催化剂后，加压、加温，可以和氢起（）反应。
G17铁路粘油槽车需加热时，卸下蒸汽主管两端的接头盖，接通蒸汽源，先检查两端排气口及加温套底部的排水管是否（），否则不能通气，以免加热套受压过大而破裂。
制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。
油车、油船卸油加温时，原油一般不超过（），重油一般不超过（）。
氯霉素扩增 DNA 时，加氯霉素的时间是重要的，因为加得太早，菌数不够，加入时间过迟，菌龄过老，容易自溶。
配制油包水乳化钻井液时，对其油水比例，对乳化剂、润湿剂、高温稳定剂、可分散胶体等添加物质的加量，对加入程序、加温幅度等，都要有明确的规定。
制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影响产品的口感。
面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程加入了（）
丹麦牛角包烤制后出现制品难熟，身泻，口感不好是因为（）造成的。
废水中少量油类对测定氰化物无影响，中性油或酸性油浓度大于40mg/L时干扰测定，可以加入相当于水样体积的（）％量的正已烷，在中性条件下短时间萃取排除干扰。
制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包膨大而松软，这是因为酵母可以（ ）。
制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶，否则成品会熟后会（）。
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后( )，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有很大关系，温度在4~5℃最佳。此题为判断题(对，错)。
请上传牛角丹麦面包面团调制完成时面团表面整体状态图片和面团拉膜图片，实训课堂上课的学生必须上传自己拍摄的照片（带组号），非实训课堂学生请上传教学录像截图照片，参考答案（得分标准）教学录像截图照片。
清酥面坯制作时，包入油脂应与冷水面团的软硬度一致，否则会出现油脂结块或跑油现象。此题为判断题(对，错)。
清酥面坯制作时，包人油脂应与冷水面团的（）一致，否则会出现油脂分布不均匀或跑油现象
炕制丹麦牛角包时加温时间要（），因为加入（），只有延长加温时间才能将成品炕至够身，否则不脆。
用苦杏仁制作菜品时，必须经水浸泡后加热成熟才能食用，否则食用后会引起中毒。这是因为苦杏仁中含有（）
