简述水在食品中的重要作用。
含B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是（）
辅酶在酶促反应中的作用是（）
红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。
在酶促反应中，底物浓度达到饱和后，再增加底物浓度则（）
酶促反应中的抑制作用分为（）.
关于单底物酶的辅基在酶促反应过程中的变化，下列描述正确的是（）。
简述点突变技术的主要技术过程及其在酶分子修饰中的作用。
含B组维生素的辅酶在酶促反应中的作用是（）。
以下哪些不是辅酶在酶促反应中的作用（）
速率A法自动生化分析是根据酶促反应的特点，在酶促反应的何反应区内选取两个时间点，计算出每分钟吸光度变化，吸光度变化值同酶活性大小成正比，其选取的反应区为（）
辅酶在酶促反应中的作用是（）。
下列有关辅酶在酶促反应中的作用，正确的是（）
简述水在植物生活中的作用
在酶浓度不变的情况下，底物浓度对酶促反应速度的作图呈（）线，双倒数作图呈（）线。
在酶促反应中主要起识别和结合底物作用且可以决定酶促反应专一性的是（）
在酶已被饱和的情况下，底物浓度的增加不能使酶促反应初速度增加。
酶的辅助因子在酶促反应过程中的主要作用是（)。
乳酸在酶的作用下生成丙酮酸的反应属于生物氧化中的（)。
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生（）
在酶促反应中传递氢原子的辅酶有______。
