杀青方法应掌握“()”的原则。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
“杀青”一词一般是指()。
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半
假设100kg鲜叶,其含水率为75%,杀青后含水分56%,并假设干物质损耗率忽略不计,则杀青后叶子重量应为多少?
简述杀青的原则.
杀青过程中应遵守的三原则?
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
黄茶杀青的适度标准是()。
杀青叶适度的标志之一是()。
黄茶中杀青注意事项()
青茶加工工艺为:萎凋——()——杀青——揉捻——干燥。
杀青
杀青的目的是()。
杀青的第一条原则是()。
绿茶杀青的首要目的是()。
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
拍电影时常用的“杀青”来表示拍摄完成,“杀青”原指什么()
绿茶初制的杀青工艺中,杀青锅的锅温要达到220~280℃,即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈,夜里呈红圈,叶下锅后有炒芝麻响声。
“高温杀青,先高后低”、“抛闷结合,多抛少闷”和“嫩叶嫩杀,老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。()
简述绿茶的制作过程,为什么要进行杀青?杀青有几种方式?
绿茶杀青时采取高温杀青,先低后高,嫩叶嫩杀,老叶老杀()
21、蒸汽杀青是我国古代的杀青方法,唐朝时传至日本,相沿至今,发展成现在日本的蒸青绿茶。
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青,()”。
绿茶进行手工杀青时,杀青时间掌握适当,一般以____分钟为宜,待叶质柔软、叶色暗绿、手握不黏、略有清香时即可出锅。