宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）
三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于()
制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。
你在某小饭馆吃饭，点了一盘“鱼香肉丝”，结果服务员却给你端上来一盘“京酱肉丝”。你会（ ）。
鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。
制作鱼香肉丝使用的是泡椒。
“鱼香肉丝”选用下列哪种动物的肉（）。
粤菜注重原料的上浆和腌制，动物类原料上浆或腌制时一般要加入（）。
制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40％，则该菜售价是（）。
通过制作虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法已成为当时厨师的基本技能之一。厨师已经普遍地掌握了吊汤技术始于（）
滑溜的主料，其上浆应上（）。
鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。
鱼香肉丝是（）的代表菜。
一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味觉感应更加浓厚、凸现，这是味的（）作用。
四川名菜鱼香肉丝为四川民间菜肴，其主要配料，下列哪一项不是其中的配料
鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。
菜肴装盘造型中，将各种装饰食物沿着碟边将主料团团围着，起到衬托菜肴色彩，形状作用的手法称之为（)。
鱼香肉丝属于什么菜系（）
五彩炒肉丝以肉丝未主料、配料的形状应与肉丝形状一样，也要切成丝状（）
“樟茶鸭子”“宫保鸡丁”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”“水煮牛肉”是属于（）
鱼香肉丝的芡汁不能太厚,菜品需要带一定的汁（）
上浆的虾球、肉丝采用中火温油（）
顾客:老板，你这盘鱼香肉丝里怎么没有鱼啊老板:这有什么奇怪!难道老婆饼里有老婆吗以下哪项的对话方式与.上述最为相似或相同（）
