制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。
会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是（）
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
啤酒酿造用水的处理方法主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）。
啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。
啤酒酿造过程中，脱氧水可用于哪些地方？
水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。
啤酒花的感官检查有色泽和香气、花体完整度，匀整度及（）。
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。
下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（）和（）。
酿造啤酒的主要原料有（）。
啤酒酿造中，麦芽粉碎的目的是把麦皮从麦粒表面分离，以便使它的胚乳有效地被酶分解。 （）
啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（ ）。
6、啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序 。
