糖化是酿造啤酒的第一道重要工序,它决定产品的种类、质量、产量和成本。
啤酒酿造过程中所使用的微生物是()。
酒花在啤酒酿造中的作用主要有().
啤酒酿造过程接触空气多,可能会导致啤酒色泽加深。
简述酒花在啤酒酿造中的主要作用?
啤酒生产过程中必不可少的加工工序有()。
下面啤酒中()是采用野生酵母自然发酵酿造的。
啤酒酿造过程中,有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。
啤酒酿造过程中,脱氧水可用于哪些地方?
原料粉碎是啤酒酿造的第()道工序。
水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响,常规指标中影响最大的是()。
酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂,在啤酒酿造过程中,除去麦糟和沉渣的损失,真正存在于啤酒中只有()左右。
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外,没有其它()和()。
简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了()。
计算题:计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒,某日过滤工序生产记录有如下内容:接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率(%)?
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒,也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
啤酒花雌雄异株,啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。()
啤酒酿造时,需要提高第一麦汁浓度,增加洗糟水量的工艺改进是()。
啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序( )。
1、啤酒酿造属于纯种发酵,只依靠 一种微生物完成整个发酵过程。
酿造酒损是指啤酒酿造过程中从麦汁()到过滤出清酒之间各工序在报告期内所发生的损失量与总量之比
6、啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序 。