玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。
因为用了麦皮较厚的麦芽，啤酒中的多酚含量偏高，可以使用单宁处理。
麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（），并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。
啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。
麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。
大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用（）。
过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤介质，要求麦皮尽可能完整，因此麦芽应粗粉碎。
公元768年，（）首次将蛇麻草做为啤酒酿造时麦芽汁的稳定剂加入到啤酒酿制配方当中，自此现代意义的啤酒酒诞生了。
啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（）
啤酒酿造中，麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。（）
啤酒酿造设备的清洗与杀菌中，使用清洗、杀菌剂前必须了解题目的用途、使用浓度、原材料承受性或限用范围。（）
啤酒酿造中，麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。 （）
【单选题】啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。
啤酒生产的原料麦芽和大米常用辊式粉碎机进行破碎
酿造酒损是指啤酒酿造过程中从麦汁（）到过滤出清酒之间各工序在报告期内所发生的损失量与总量之比
18、麦芽粉碎的目的是什么？
【单选题】麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
