新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是()。
果蔬气调贮藏的关键是()
气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度,抑制果蔬的呼吸强度,延长贮藏寿命,不会()
气调贮藏是在适当降低温度后,增加()浓度,来降低园艺产品的呼吸强度,抑制乙烯的生成。
下述气体中只有()不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体
不适合气调贮藏的产品是()。
发展冷藏集装箱和气调集装箱是保证果蔬运输品质的最佳途径。其特点是:()
()是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展,效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中,用真空泵抽气,降压,建立一定的真空度。
人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧,二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限,将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。
新鲜果蔬产品入库贮藏时,如果已经()则可一次性入库贮藏。
新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于()℃。
果蔬贮藏过程中,10%左右的氧含量,能够抑制果蔬产品生长。( )
气调库又称 气调贮藏 ,是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬 呼吸作用 ,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和物品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。
当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时(10%)时,果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响,从而影响果蔬贮藏品质。( )
新鲜果蔬的水分含量很高,所以微生物不易滋生,利于水果蔬菜贮藏( )
下列哪些属于属于气调贮藏需要进行的管理( )。
果蔬贮藏过程中,10%左右的氧含量,能够抑制果蔬产品生长。( )
果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变,即果蔬中的()与()发生反应生成黑色素,严重影响产品质量
园艺产品的气调贮藏,除适当提高空气中的二氧化碳农度外,主要还有()。
智慧职教: 人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧,二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限,将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。
【单选题】3. 果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变,即果蔬中的氨基酸与()发生反应生成黑色素,严重影响产品质量。
适合气调贮藏的园产品是()。
速冻果蔬的贮藏是必不可少的步骤,一般速冻后的成品应立即装箱入库贮藏,要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变,库温要求控制在()
新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是()。