有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）
蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。
在单糖中，多羟基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的个数不可能为（）。
蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？
单糖是指能再水解的最简单的多羟基的醛类和多羟基酮类化合物及其衍生物的总称。
转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。
碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的多羟基醛或酮。
在单糖中，多羟基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的个数不可能为（）
葡萄糖与果糖都是属于单糖
以下哪种不属于单糖： A 、葡萄糖 B、麦芽糖 C、果糖 D、核糖
下列单糖中哪些是酮糖?①核糖②核酮糖③葡萄糖④果糖
食品中的总糖通常是指具有还原性的( )、果糖、乳糖、麦芽糖等和在测定条件下能水解为还原性单糖的( )总量。
蔗糖水解反应为：蔗糖+水→葡萄糖+果糖已知蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度分别为66.6、52.5和-91.9（正值表示右旋，负值表示左旋）。则蔗糖水解反应体系的旋光度在反应过程中
葡萄糖和果糖不能发生的反应是
蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖
葡萄糖是多羟基酮化合物，果糖是多羟基醛化合物。
葡萄糖和果糖都属于单糖此题为判断题(对，错)。
蜂蜜中的主要成份果糖与葡萄糖属于单糖，它们食用后不经消化即可为人体直接吸收（）
多选题：糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物。可以根据其水解情况分为：（) A 单糖 B寡糖 C 多糖 D 糖原
蔗糖水解反应为: 蔗糖 +水→葡萄糖+果糖 已知蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度分别为66.6、52.5和-91.9（）。则蔗糖水解反应体系的旋光度在反应过程中
单糖、双糖和()是果蔬呈现甜味的主要原因，包括葡萄糖果糖蔗等。
蔗糖在酸或水解酶的作用下，可水解为单糖，产生等量葡萄糖和果糖的混合物，又称这种混合物为（）。
9、单糖是结构最简单的糖，不能被水解。
1、何为还原糖？蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖[α- Glc（1→2)β-Fru]，虽然这两种单糖都是还原糖，但为什么蔗糖却不是？
