常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。
清素馅两种常用的调味原料不能用的是（）
畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（）。
夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料（）
热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。
酱制菜肴的原料要求比较精细，是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
青贮饲料是以新鲜的天然植物性粗饲料为原料，在厌氧条件下经（）为主的微生物发酵后制成的饲料。
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。
动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于（）间相互取长补短。
通常胶剂都是以动物的皮、骨、甲、角为原料制成的。
制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
酱制菜肴的原料以植物性原料为主。
荤素馅可选用一切动物性原料。
面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
甜面酱是以面粉为主分原料与食盐经（）。
对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的（）为主；草食动物以粗纤维形成的（）为主。
正确的饮食应该是什么样的饮食结构？（荤食为主、素食为主、荤素搭配）
胶剂是以动物的皮、骨、角、甲为原料的固体制剂。
52. ( )是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。
面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面柸经（）制成的产品
转炉炼钢是以铁水和废钢为主原料。()
适宜制作“半素馅”的原料是（）。
