果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（）
中年期的成熟和智慧，使他们在解决各种复杂问题的过程中逐渐表现出一种具有（）的思维形态。
核形态、大小、染色质分布异常的是指（）上皮细胞分裂繁殖增强，数目增多，常伴有细胞体积增大的是指（）已分化成熟的组织，形态和功能转化为另一种成熟的相同组织的过程称为（）
巨核细胞在发育成熟过程中，其形态改变与一般形态演变规律不同的是（）
果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）
混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。
果胶物质以果胶、果胶酸和（）三种形式存在于果蔬中。
在细胞工程——原生质体融合育种技术中，其技术的重要一环是将营养细胞的细胞壁除去，通常是采用纤维素酶和果胶酶处理细胞壁。如将去掉了细胞壁的成熟植物细胞置于清水中，细胞将：（）
根据果蔬成熟过程中有无呼吸高峰的出现，将果实分为呼吸高峰型水果和非高峰型水果。以下四组水果均属于呼吸高峰型水果的是（）。
果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）
果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。
果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。
果胶有（）、（）、（）三种状态。在一定pH值时，加入适量的糖可发生（）。利用此性质可制成（）和（）。
上皮细胞分裂繁殖增强，数目增多，常伴有细胞体积增大的是指()已分化成熟的组织，形态和功能转化为另一种成熟的相同组织的过程称为()核形态、大小、染色质分布异常的是指()
酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为（），温度（）。
已经分化成熟的组织在环境条件改变的情况下，在形态和功能上转变成另一种组织的过程，称为（）。
果蔬中的果胶物质有三种不同形态，分别是（）？
在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。
在水果甜汁制作过程中，由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。判断对错此题为判断题(对，错)。
果蔬中的果胶物质有三种不同形态，分别是（)？A原果胶B果胶C果胶酸
人类在进化过程中所获得的基本情绪，大约有（）种，随着个体的成熟、生长逐步出现
