加热中需要洒水的熟制方法是（）
播种面积大于耕地面积的熟制称为（）。
甲企业为增值税一般纳税人，2017年11月对外转让一台其使用过的、作为固定资产核算的生产设备，转让价格为51500元（含税）。已知该设备为甲企业于2008年1月购进，则有关甲企业转让该旧设备应当缴纳的增值税，下列计算列式正确的是（）。
面点设备根据生产工艺特点分为，成形设备、（）加热与熟制设备和包装设备四大类别。
面点的熟制工艺，采用的单一加热法有（）。
属于酒香味型的熟制菜品是（）。
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。
某食品制造公司（一般纳税人），12月从农民手中购入40吨大米，税务机关批准使用的收购凭证上注明收购金额为40000元。该食品公司将20吨大米用于本企业生产糕点，本月销售糕点取得不含税销售额50000元；将另外10吨大米无偿对外捐赠，10吨作为集体福利发给职工。则该食品公司当月应纳增值税额为（）元。
莜麦面品种的熟制可蒸、可煮，一般用（）分钟。
不同的熟制方法，形成不同的面点特色，也就形成丰富多彩、口味（）的面点口味。
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。
虾片的涨发即虾片的熟制。
生产糕点时，韧性面团一般油、面比例为（）左右
需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。
根据气候资源特点，我国东北地区的熟制是（）。
糕点熟制方法有哪些？
面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
煮是利用水温的（）传递热量，使生坯成熟的熟制方法。
不属于生产冷调韧糕类糕点必备生产设备的是（）
下列（）属于糕点生产企业必备的出厂检验设备。
糕点生产企业的冷加工车间要求设有（）设施。
一般纳税人企业购进的生产经营用设备所支付的增值税可以作为进项税额扣除（）
蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟，所以它主要适合于水调面主坯、（）米粉面主坯及其它面主坯等制品的熟制
