干炸是在腌制人味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。
下列方法适宜于含水较多的组织进行速冻的是（）。
鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。
下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。
焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些
猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法。
煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。
下列方法适宜于含水较多的组织进行速冻的是（）
下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。
牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。
禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。
猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品（）。
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作（）。
牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。
猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
将经过初步熟处理的原料，加入酱油.糖.葱.姜等调味品和汤汁，用旺火烧开后转小火以较长时间加热.焖制入味，在转旺火收浓汤汁的烹调方法是（）
焖烹调法一般以中火或慢火焖制（）
下面哪种原料适宜焖制的烹调方法制作（）
牛脯又称牛腩肉，最适合长时间加热的烹调方法，如烧、炖等。你认为这一说法：（）
土豆、牛奶、鸡胸肉和（）作为主料适宜软炒烹调方法。
【选择题】禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。
