基层腻子为利于打磨一般要先用水浸透填料,减少填料的()。
“葱烧海参”的烹调需在炒锅内加入高汤、葱段、姜块、盐、绍酒、()及海参。
香糟汁是先用水将香糟浸透,然后加入精盐、香油和桂花,用沙布过滤,所得到的汁即是香糟汁。
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
在加热浓的()时,如遇有机物则由于剧烈的氧化作用而易发生爆炸。当试样含有有机物时,应先用浓硝酸蒸发破坏有机物,然后再加入高氯酸。
糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。
钼酸铵分光光度法测定水中总磷时,用硝酸-高氯酸消解要在通风橱中进行。高氯酸和有机物的混合物经加热易发生爆炸危险,需将含有机物的水样先用硝酸处理,然后再加入高氯酸进行消解。
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于()味型调料。
()是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
香糟可分为白糟和红糟,红糟是()特产。
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜,因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。
制作组织脏器材料抹片时,先用镊子夹持局部,然后以灭菌或洁净剪刀取一小块,夹出后将其新鲜切面在玻片上压印或涂成一薄片。
香糟可分为白糟和()两种,其中红糟是在酿造时加入5%的红曲米酿造而制成的
香糟卤的用料配比:香糟()克,料酒2000克,精盐100克,白糖150克,桂花少许。
对于有机滤膜采集的样品或其他金属含量高的样品,消解时应先用硝酸氧化,然后加入高氯酸,以避免喷溅。
蜜汁(),应先用糖液将其蒸制成熟,然后再收浓汁。
用糖桂花馅制作考制品,馅内可多加些(),以免漏糖
门店小王制作酸奶时,先用蓝毛巾将酸奶机擦拭干净,然后将酸奶罐和其他工器具放入蒸箱消毒,制作过程,为消除泡沫,使用标识有“酒精”的白酒对酸奶进行除沫。小王的做法,违反了以下哪一项()
香糟可制成()、糟汁和冷制品种的糟卤,它是具有一种特别芳香的调味原料
()是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油()克,糖桂花10克,水适量。
3、制作京酱肉丝的甜面酱,应先用()澥开,然后再加工使用。
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于()。
浸蒸法 将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的 ,浸渍时间在4h以上()