鱼类的大侧肌分为白肌和红肌。()
香糟汁是先用水将香糟浸透,然后加入精盐、香油和桂花,用沙布过滤,所得到的汁即是香糟汁。
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
仰韶文化陶器以()和红陶为主。
糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。
洋的沉淀物为()、()和红粘土。
制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透,然后加入糖、精盐和桂花,浸泡()左右即可使用。
硝酸分解产生水和红棕色气体()。
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于()味型调料。
酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂,在啤酒酿造过程中,除去麦糟和沉渣的损失,真正存在于啤酒中只有()左右。
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,面糟(红糟)集中在一个窖内发酵,该窖叫回楂窖或挤醅窖,不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。
正常骨髓中粒系和红系的比例是()
香糟可分为白糟和()两种,其中红糟是在酿造时加入5%的红曲米酿造而制成的
正常骨髓中粒系和红系的比例是()
香糟卤的用料配比:香糟()克,料酒2000克,精盐100克,白糖150克,桂花少许。
蓝藻和红、绿、褐藻都拥有的色素是()。
原窖法工艺操作中,在配料使用糟醅时,则首先使用的是底部的()糟醅,最后不加原料的红糟则使用的是()糟醅。
蒙古族传统食品分为白食(牛、羊、马的奶制品)和红食(牛、羊肉食品)两种,()待客是最高礼遇。
曳引轮、滑轮和旋转的轴等机械安全防护,主要是避免钢丝绳松脱、异物进入绳糟和()。
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存().即可为酒头调味酒。
冰葡萄酒按颜色分为白冰葡萄酒和红冰葡萄酒。( )
23.冷装和红套用于( )配合的装配。
香糟可制成()、糟汁和冷制品种的糟卤,它是具有一种特别芳香的调味原料
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于()。