微波炉不仅可以用以烹调各类食物，而且还可以用于冷冻食物的（）。
微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯。而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。由此，推论不出的一项是（ ）。
微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀、不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯，而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。 由此推导不出的一项是( )。
在烹调中使用的最高温度为（）。
用微波炉烹调较干食物前，可先在食物表面喷洒少许水分以提高微波炉效率，节省用电。
微波炉每次加热或烹调食品以不超过炉内容积（）为宜，最好切成小块，量多时应分时段加热，中间加以搅拌。
需用微波炉烹调的食物忌用（）盛放。
微波炉在烹调过程中，不能翻转食物。
（）微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是。
试述电机车在运行中出现照明灯突然熄灭的原因。
使用微波炉时，每次加热或烹调食物量以不超过炉内容积的（）为宜。
微波与可见光一样都是电磁波，波长从1m到1mm。在烹调时，微波使原料的极性分子振动而产生热量，从而达到加热的目的。
关于影响微波烹调的因素说法不正确的是（）。
用微波炉烹调，不能使用的器皿是（）
在以下烹调技法中，使用时水温状态最低（）
分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。
四季豆中的有毒物质主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹调不当造成毒素未被彻底破坏是引起中素的主要原因。
烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。
微波烹调由于使用电能源，因而比明火烹调干净卫生，但却危险。
可用微波炉烹调的
正确设定烹调时间，选用档位不得超过，以免超时烹调引起火灾，并对微波炉造成损坏（）
（)是将汤汁和烹调原料在旺、中火上加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤汁与原料充分融合的烹调方法。
微波用于蔬菜的烹调，最大的优点在于保持其原有的（)。
微波烹调特点有（）
