泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方便，美味可口的特点。
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
切下鱼头、斩去脊骨、去掉胸刺的鳜鱼，需在鱼肉上先直剞，刀距约1厘米，后斜剞，刀距（），深至鱼皮，即成“松鼠花刀”。
焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。
发粉糊运用剞成各种花纹的原料，可使菜肴香脆松软，色泽金黄，成品刀纹清楚。
炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。
松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。
煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。
干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。
回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。
使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（）
清蛋糕成品应该是色泽金黄，如果表面颜色呈棕黄色，其原因不可能是（）。
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。
焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。
桃酥的风味特点是色泽金黄（）。
在冷冻鱼糜生产过程中，（）的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、筋、小骨刺、鳞等夹杂物，以提高产品质量。
煎烹调方法具有色泽金黄，外酥脆内鲜嫩的特点
蛋白稀浆成品要求是色泽浅金黄，外酥脆内甘香，外表略有透明感，有（），并布幼蛋丝。
