硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜香，不生糊。
泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方便，美味可口的特点。
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。
焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。
焙烤制品有良好的色泽和风味，原因是糖类发生了（）。
西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。
煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。
为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
物理膨松面坯具有色泽美观、胀发力较大、营养丰富、吃口松软香甜等特殊风味和特点。
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。
焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（）、膨松香甜。
腌腊肉制品具有肉质细致紧密，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，耐贮藏等特点。
煎烹调方法具有色泽金黄，外酥脆内鲜嫩的特点
（)起酥的风味是色泽金黄，层次清晰，入口松化香甜。
家常包的风味特点是:色泽洁白、外形褶匀美观、（)。
家常包风味特点:色泽洁白、外形精匀美观、（)。
＞卷筒蛋糕的风味特点：色泽鲜明、蜂窝均匀（）
