果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些?
果蔬干制过程是以下哪种过程()。
干制时属于内部扩散控制的情况下,采取()措施可加速干燥的速度。
若新鲜黄花菜的含水量为86%,经干制后其含水量为16%,则黄花菜的干燥率为()
随干燥过程的进行,生球发生体积收缩,其收缩特性与()有关。
干制过程就是水分的转移和热量的传递,实际上就是()。
PDPC法是为了实现研究开发目标,在制定计划或进行系统设计时,预测事先可以考虑到的不理想事态或结果,把过程的特性尽可能引向理想的方向的方法()
动物性干制原料的油发过程一般包括()。
在果蔬干制过程中,属于内部扩散控制的果品(或蔬菜)是()
肉品在干制过程中最重要的变化是()。
干制过程中养分的损失及原因。
干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括()。
干制时属于表面汽化控制的情况下,采取()措施可加速干燥的速度。
果蔬干制的过程如何?
干制过程中的“壳化现象”
简述干制过程中表面硬化形成的原因。
“ 干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺 ( 调味、焙烤、轧松等 ) 加工制成的即食或非即食产品 ” ,该描述是正确的吗? ()
下列不属于干制过程中的管理要素的是()。
果蔬干制过程中,当处于恒速干燥阶段时,果蔬品温度
"1460.动物性干制原料的油发过程一般包括()
为了破坏酶的活性,保证干制食品的色泽风味,在干燥加工前必须进行的工序是()。
预测控制的基本思想是:采用工业生产过程中较易得到的脉冲响应或阶跃响应曲线为依据,并将它们在采样时刻的一系列数值作为描述对象动态特性的数据,构成预测模型,据此确定控制量的时间序列,使未来一段时间中被控参数与期望轨迹之间的误差最小,“优化”过程反复在线进行。
顺流式干燥机热空气从()出,适宜于干制含水量高的食品。
果蔬干制过程的管理包括()