下列元素，在钢铁中可以作为良好的脱硫剂与脱氧剂的有（）。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，小苏打常常作为（）生产的蓬松剂。
膨松剂可以用于（）制作。
下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。
在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，鸡蛋常常作为（）生产的蓬松剂。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，饼干生产常用（）作为蓬松剂。
下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
使用明矾作膨松剂制作油条，会使（）过多而产生副作用；
糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，馒头生产常用（）作为蓬松剂。
下列可作为吸湿剂使用的有：（）
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，面包生产常用（）作为蓬松剂。
使用膨松剂的食品包括（）。
膨松剂可以用于面包制作。
膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类
可以作为再生剂输送介质的有（）。
化学膨松剂可分为两类，一类是碱性膨松剂，另一类是（）。
鸡蛋可以作为焙烤食品的消泡剂、膨松剂、防腐剂和柔软保鲜剂。此题为判断题(对，错)。
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和生物膨松剂两大类。（)
27、目前我国规定油条中不允许使用铵明矾或者钾明矾作为膨松剂。
夏季可以多用一些化学膨松剂（）
