西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。
对于无意中损坏餐用具的客人，服务员不要大声责备，而应和气地（）。
西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。
对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该耐心和气地给予安慰，并马上（）。
客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应（）迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。
客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。
对有传染病的客人使用过的餐具、酒具，服务员应（）。
在星级饭店里发现桌上餐具不干净，要立即自行擦拭，以免影响进餐。
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
对有意损坏餐具的客人，服务员应该把握好时机指出其错误的同时，要求他（）。
对有意损坏餐具的客人，服务员应该指出其错误的同时，要求他（）。
客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理？
西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。
如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。
为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应对餐具（）。
客人还要继续用餐，只是中途离开，将餐具如何放置？
西餐撤盘服务时要留意客人餐具摆放，以下哪个选项表示客人暂时不需撤盘（ ）。
在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的方法是（）
送餐后，等客人用餐完毕要及时将客人用过的餐具和剩物撤出，一般在（)后，征得客人同意后撤出，以免影响房内卫生和丢失餐具。
中餐宴会席间服务上甜品水果前,送上相应餐具和小毛巾,撤去除酒杯以外的全部餐具,抹净转盘,服务甜点和水果（）
如客人醉酒后在楼层大声吵闹或损坏物件、客房服务员应立即对客人强行制服（)
王小姐是某公司秘书，一日和经理陪客人吃饭。王小姐把客人安排在经理右边的位置并帮客人把外套搭在椅背上。落座后，王小姐首先向经理介绍了客人，然后向客人介绍经理，并帮经理派发了名片，介绍后，王小姐抽出杯中的餐巾纸，把杯盘餐具仔细擦拭了一遍，然后示意服务生上菜。进餐时，王小姐在沙拉中发现了一只小菜虫，她马上告诉同桌的客人咱不要取食，并招呼服务生，告诉他沙拉中有虫，重新换一道菜。经理不慎把调味汁打翻，王小姐忙起身帮经理擦拭，并一再向客人表示道歉。席间，王小姐一会儿向客人敬酒，一会儿向客人敬烟，极尽主人之仪。
