在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。
小赵在导游讲解中因拿一位游客调侃，导致客人不快时。请问：小赵该怎样处理？
对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该耐心和气地给予安慰，并马上（）。
小孙所带旅游团中有一位游客睡觉时打鼾，所以同屋客人以对方打鼾无法入睡为由，要求换住单间，请问：小孙应怎样处理此事？
企业在使用防伪税控开票系统过程中，如果金税卡损坏了，金税卡内未用完的发票应怎样处理？
客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。
客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？
客人要求退菜，应怎样处理？
当进餐客人无意损坏餐具后，服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌，然后客气地向客人讲清楚有关（）。
西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。
西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅员工应先将菜拿给客人观赏，然后（）打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。
客人用餐时打破餐具怎么处理？
客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（）
对有意损坏餐具的客人，服务员应该把握好时机指出其错误的同时，要求他（）。
对有意损坏餐具的客人，服务员应该指出其错误的同时，要求他（）。
如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。
客人在进餐过程中突发疾病服务员决不能出现的做法是（）。
在西餐的进餐过程中,如果吃的是全鱼,那在吃完鱼的上层后,应怎样吃鱼的另一面:
在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的方法是（）
餐厅内，值日生在分发餐具，其他孩子安静地等待进餐。这时，炊事员送来了饭菜。保育员王某一看皱着眉头撅撅嘴说：红萝卜炒肉丝，好看不好吃。如果是你，你会怎样做
王小姐是某公司秘书，一日和经理陪客人吃饭。王小姐把客人安排在经理右边的位置并帮客人把外套搭在椅背上。落座后，王小姐首先向经理介绍了客人，然后向客人介绍经理，并帮经理派发了名片，介绍后，王小姐抽出杯中的餐巾纸，把杯盘餐具仔细擦拭了一遍，然后示意服务生上菜。进餐时，王小姐在沙拉中发现了一只小菜虫，她马上告诉同桌的客人咱不要取食，并招呼服务生，告诉他沙拉中有虫，重新换一道菜。经理不慎把调味汁打翻，王小姐忙起身帮经理擦拭，并一再向客人表示道歉。席间，王小姐一会儿向客人敬酒，一会儿向客人敬烟，极尽主人之仪。
