乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
（）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物以醋酸为主，同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。
（）饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。
若牛奶挤出后放臵过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
人体免疫细胞可分为两类，一种是保卫人体不受侵犯的“军队”型细胞，另一类则是维持内部治安的“警察”型细胞。前者是通过抗原抗体反应来实现抗病毒感染，其作用反应通常需要一定的时间；后者又称为自然杀伤细胞（NK细胞），人体体内每天会诞生100万个新细胞，其中约有5000个不良细胞，它们可能导致癌变，NK细胞能够尽早发现并攻击这些不良细胞和感染细胞，有研究证实，酸奶中的R-1乳酸菌可以提高NK细胞活性。 由此可以推出（ ）。
正型乳酸发酵的产物是（）。
德氏乳酸杆菌走EMP途径进行正型乳酸发酵。
同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）
正型乳酸发酵的产物有（），（）。
一分子葡萄糖经正型乳酸发酵可产2个ATP，经异型乳酸发酵可产1个ATP
苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。
发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
人体免疫细胞可分为两类，一种是保卫人体不受侵犯的“军队”型细胞，另一类则是维持内部治安的“警察”型细胞。前者是通过抗原抗体反应来实现抗病毒感染，其作用反应通常需要一定的时间；后者又称为自然杀伤细胞（NK细胞），人体体内每天会诞生100万个新细胞，其中约有5000个不良细胞，它们可能导致癌变，NK细胞能够尽早发现并攻击这些不良细胞和感染细胞，有研究证实，酸奶中的R-1乳酸菌可以提高NK细胞活性。 由此可以推出（ ）。
工艺美术从它的功能和群众的接受习惯出发，一般可分为两类：一类是经过工艺加工的（）的工艺美术品，一类是浇铸着艺术匠心的（）。
泡菜的乳酸发酵一般可分为微酸（初期），酸化（中期）和过酸（后期）三个阶段。
同型发酵乳酸菌 指发酵乳糖产生乳酸并同时产生酒精、乙酸、二氧化碳及氢等产物的乳酸菌是异型发酵乳酸菌
异型乳酸发酵是指凡葡萄糖经发酵后除产生乳酸外，还产生（）、乙酸、（）等多种产物的发酵。
乳酸菌是属生物分类学名词，且能够利用发酵性糖类产生大量乳酸的一类微生物的统称。
[单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
一分子葡萄糖经正型乳酸发酵可产2个ATP，经异型乳酸发酵可产1个ATP（）
牛乳的乳糖发酵而产生的乳酸而升高的那部分酸度,称为（）
发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阴性细菌的总称。
乳制品饮料分为（)、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
