政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。
中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。
分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。
如需夹取细碎或比较薄的食物时，应将分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。
分菜叉匙的两种握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。
分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。
在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的（）。
如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。
遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在分菜时应先分给（），然后再按先后顺序进行常规分菜。
二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。
分菜前服务员应清点客人的人数，掌握好（）的数量。
宴会菜肴服务可以用转盘式分菜、旁桌式分菜，分叉分勺派菜和各客式分菜，也可以将几种方式结合起来使用。（)
各客式分菜服务适用于汤类、黨类、炖品和高档宴会分菜（）
分菜时要胆大心细，掌握好菜的份数与总量，做到分派均匀。（)
