营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。
在国标法中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是（）。
配菜基本方法有一般菜与（）两种。
下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）
环境污染治理的废水三级处理法中，一级处理是采用物理和化学方法，去除废水中的()
配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。
北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究（）、脆、鲜、嫩。
“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）法。
（）选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，名列世界西菜之首。
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。
采用收益法评估资产时，收益法中的各个经济参数之间存在的关系是（）。
花色菜要求在（)等方面非常细致，并要求有较高的艺术性。
蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。此题为判断题(对，错)。
象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、象形配菜和儿何形象形配菜。
配菜基本方法有（）与花色菜两种
要做好花色菜，必须严格选择原料，以方便造型，菜样的（）要美丽大方
锅贴鱼是利用了花色菜的配置手法中的（）
鱼皮混沌是利用花色菜配置手法中的（）
根据配菜的目的，配菜可分为佐餐菜配菜和营养菜配菜两种类型。（)
象形花色配菜可以分为：（)象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
配菜，通过变换手法和____，形成众多的花色品种。
“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中（)。
配花色菜的常用手法有（）。
单一原料菜看的组配即菜肴中只有一种主料,没有配料,这种配菜方式对（）的要求特别高
