生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。
当体内缺乏维生素A时,会表现出对苦味和()味食物的厌恶。
调制陈皮味时加入()主要起调节苦味的作用。
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。下列不可以的是()
服用后口中有苦味、金属味的药物是()
水发食品常见的掺假手段就是用()溶液浸泡,浸泡之后的海鲜因蛋白质疑固变得坚韧而富有弹性,表面晶莹透亮,捏之不易破碎,嗅之会有淡淡的药水味。
酒中的涩味,多是由()、()、()味三者不均衡,失去了合理的比例关系而造成的。
()可以加强酸感,使之后味变得过强。
食品及酒中的涩味,多是由酸、()、苦味三者不均衡,失去了合理比例所造成的。
涩味与何种味作用相似()
基本味中,咸味感觉最快,苦味感觉最慢,但苦味阈值最小。
()指的是人们可以通过学习和运用一些方法使自己变得乐观。
酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响,铁有(),镁有尘苦涩味,过量的硫酸盐有粗苦味。
基本味中,咸味感受最快,苦味感受慢,但苦味阀值最小。()
肉豆蔻、()、小豆蔻等都是使用广泛的香辛料,但用量过大会产生涩味和苦味。
穿心莲味极苦,是因为苦味素()和(),此成分为抗菌和抗钩端螺旋体的有效成分
()可加强涩味(涩味则始终被酸加强),开始可掩盖苦味,但在后味上会加强苦感。
酸味和甜味之间、甜味和苦味之间,甜味和涩味之间也会相互掩盖。
红葡萄酒的涩味和苦味来源于 ( )
五味中包括淡味和涩味此题为判断题(对,错)。
审评时的冲泡用水如果()离子过多,茶味淡薄而有酸味,甚至产生涩味
生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。此题为判断题(对,错)。
为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味,应用冷水锅焯水()
按照中医五味理论,下列中药具有苦味,能降泄的是()