当库房温度为零下12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为()%。
对于应当受到撤职处分,但是本人没有职务可撤的,应当给予其记大过处分,处分的影响期为18个月。
冷藏温度不仅适用于短期贮藏食物,还适用于长期贮藏。
一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查,检出埃希菌属细菌,说明该批猪肉()
速冻产品贮藏质量的好坏,主要取决于两个条件,一是低温,二是保持库温的相对稳定,其常用的贮藏温度为()。
审核员在对某厂速冻产品冷藏运输的监控记录审核中发现,有几份记录中的冷藏运输温度均为0℃,但按规定冷藏运输CL值应小于-4℃。,当问及品控部人员时,其回答是由于近日室外气温过高,冷藏车厢温度难以控制。
当库房温度为-18℃时,冻肉冷藏4个月的干耗率为()%。
B18、B12型机械冷藏车可组织同一发站装车的两站分卸,但两分装或分卸站应为同一径路,距离不超过()。
冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏,冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。
()是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展,效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中,用真空泵抽气,降压,建立一定的真空度。
冷藏温度一般为 -2~15℃,而4~8℃则为()。冻藏常用的贮藏温度为-12~-23℃,而以-18℃为最适用
8、食用菌速冻工艺流程中不包括()
2、食用菌速冻加工工艺流程是?
冷藏保存尿液的温度一般是 ()A、-2~-8℃B、0~4℃C、2~8℃D、4~12℃E、6~18℃
宫保鸡丁酱的第一存储是冷冻12个月,第二储存是冷藏()天
宫保鸡丁的第一存储是冷冻12个月,第二储存是冷藏()天
冷藏温度设定为-2~15℃,冷冻温度设定为-23~-12℃。冷冻贮藏可使原料较长期保存()
冷藏温度设定为-2~15℃,冷冻温度设定为-23~-12℃。冷冻贮藏可使原料较长期保存。()
【其它】暗色肉与普通肉在结构和功能上存在明显的差异,() 在生理上可以适应缓慢持续性的洄游运动,()在生理上主要适于猎食、跳跃、避敌等的急速运动;在食用价值和加工贮藏性能方面,暗色肉() 普通肉。
冷藏库采用冷风机来提高降温速度,这种冷藏库又称速冻库()
集体用餐配送单位进行配送时,食品应采用热藏或冷藏方式配送,容器上应标注食品加工制作的时间、食用时限和食用方法。()
速冻果蔬的贮藏是必不可少的步骤,一般速冻后的成品应立即装箱入库贮藏,要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变,库温要求控制在()
减速机正常三包期为12个月()
12、食用部位为花蕾,但其新鲜花蕾没有加工而食用则造成食物中毒的一种百合科植物为()。