在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有:面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水()克。
制作乌龙茶的鲜叶原料通常是()。
鲜叶作为制作茶叶的基本原料,乌龙茶产区也称为()。
新梢顶芽成休止芽的称为驻梢,从这种新梢上采摘的芽叶,称为()。
乌龙茶也称青茶,始出现于清朝,属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。
制作乌龙茶经过的基本工艺:萎调、揉捻、发酵、干燥。
制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题?
果品在面点制作中可作馅料,是较好的()原料。
乌龙茶又称青茶,属半发酵茶。主产于福建、广东和()。
由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需要用()的沸水。
():将酿酒原料分成几批,第一批先做成酒母,在培养成熟阶段,陆续分批加入新原料,起扩大培养、连续发酵的作用,使发酵继续进行。
乌龙茶介于()之间,属半发酵茶。
柑橘的芽叶多为复芽和复叶,因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。
制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求,应该在发酵完成后添加糖。_____________
乌龙茶属半发酵茶。主产于福建、广东和__。
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()。
由于乌龙茶制作时选用的是比较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用的沸水()
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,冲泡时需用()的沸水
由于乌龙茶制作是选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),芽叶较成熟
>在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有:面粉1000克、面肥150克、食用碱()克、清水300克
果酒是以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵配制而成的,酒精度为7%~18%。在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙述中,正确的是()
豆汁是老北京独具特色的传统小吃,是以绿豆为原料,利用酵母菌和乳酸菌发酵制成的。下列发酵食品所利用的微生物与制作豆汁不同的是()
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的水