在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。
制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。
鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。
新梢顶芽成休止芽的称为驻梢，从这种新梢上采摘的芽叶，称为（）。
乌龙茶也称青茶，始出现于清朝，属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。
制作乌龙茶经过的基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥。
制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题？
果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。
乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和（）。
由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。
（）：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。
乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。
柑橘的芽叶多为复芽和复叶，因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。
制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________
乌龙茶属半发酵茶。主产于福建、广东和＿＿。
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。
由于乌龙茶制作时选用的是比较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用的沸水（）
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，冲泡时需用（）的沸水
由于乌龙茶制作是选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（）,芽叶较成熟
>在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱（）克、清水300克
果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成的，酒精度为7%～18%。在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙述中，正确的是（）
豆汁是老北京独具特色的传统小吃，是以绿豆为原料，利用酵母菌和乳酸菌发酵制成的。下列发酵食品所利用的微生物与制作豆汁不同的是（）
