各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。
菜肴的体积应占盛器容积的50%~60%为宜。
菜肴的分量与盛器大小相适合，一般情况下，菜肴约占盛器的（）。
将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽图案的手法称为（）。
汤羹类菜肴一般占盛器容积的（）
扣是将菜肴所用原料（）摆放在碗内，成熟后（）盛器中，使之具有美丽的图案的手法。
调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用
高校在行政法律地位中的双重身份是什么？（）
一般来讲，菜肴的形态要与盛器的形态相一致，器具的花纹与菜肴的色调相协调。在中国人的心目中，美食只有配美器才能尽显美食的风采，才能相得益彰，给进餐者带来美的享受和艺术熏陶。
选用恰当的盛器，可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应，协调配合，使美器与美食巧妙结合，才能获得艺术美与自然美的和谐统一。
选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和（）与之相配备。
我国菜肴的盛器种类很多，其中以（）应用最为普遍。
菜肴盛器的规格大小要与菜肴的（）相适应。
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了（）的原则。
装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中，这是烹调技术全部操作过程的一个工序。
高压断路器在电路中的作用是：在正常负荷下（），在线路发生短路故障时，通过（）的作用将线路自动断开。故高压断路器承担着（）和（）双重任务。
“备好装饰原材料，准备好工具和盛器，按菜肴质量要求，雕刻、切割相关装饰原料，备足待用，确保卫生。”属于（）的工作范畴。
选用恰当的盛器可使菜肴在品种、（）、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。
盛器的品种应与菜肴品种相配合。盛器的价值应与菜肴价值相配合（）
选用恰当的盛器，可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应，协调配合，使美器与美食巧妙结合，才能获得艺术美与自然美的和谐统一。此题为判断题(对，错)。
甜味调味品在调味中的作用主要是缓和辣味的刺激感、增加咸味的()抑制菜肴原料()。
本着以食用为主的装盘原则，盛器规格与菜肴数量比应为1:1。
盛器的种类应与菜肴（）相配合。
熔断电阻是具有保护功能的电阻器,在主板中起着保险丝和电阻的双重作用,又称为保险电阻。它主要应用在电源输出电路中。如果电路中的电压升高,电流增大或某个元器件损坏就会在规定的时间内熔断,以保护其他元器件。在主板中,常用那些字母标识？
