搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
鱼精蛋白副凝固试验是()凝血酶-抗凝血酶复合物是()优球蛋白的溶解试验是()
酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌
优球蛋白溶解时间（ELT）测定，需将受检血浆酸化（加入硼酸），其目的是（）
下列符合优球蛋白溶解时间测定的描述的是（）
优球蛋白溶解时间缩短表示纤溶亢进。()
经醋酸溶液沉淀的血浆优球蛋白组合中不包含的物质是（）
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
优球蛋白溶解时间缩短表示（）
按照我国农用尿素质量标准，成品尿素优级品的缩二脲含量应为（）ｗｔ。
设一产品的全年总产量为6000件，每天有产成品40件入库，该产品每天的领用量30件，若每批产品投产花费的准备成本为30元，每件完工产品的年储存成本为1元，则该产品的最优生产批量为（）。
制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准，其中两点尤为重要，一是原料乳中的总菌数控制在( )cfu/ml以下，二是原料乳中不得含有( )和其它杀菌剂的存在。
按照目前我厂农用尿素质量标准，成品尿素中水含量优级品应为()wt。
下列各种酸乳中，属于凝固型酸乳的是（）
【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
原味优酸乳在线混酸时，在线冷却温度是多少（）
优酸乳B小料化料温度（）
GEA杀菌机生产优酸乳AIC清洗温度标准是多少（）
优酸乳工艺TC44杀菌温度（）
蛋白质检测使用的国标（）（如酸乳、溶化的冰淇淋9.5）的检测样品制备：固体样品（）g（如乳粉、奶酪），半固体样品（0.50～1.00），液体样品（）mL（如牛奶）。把称量好的样品放入消化瓶中，同时加入（）硫酸钾、（）硫酸铜、（）浓硫酸。其中硫酸铜的作用（）、硫酸钾的作用（）同时做空白实验
草莓优酸乳调酸过程送检PH（）
优酸乳还原奶水合的作用（）
