在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）
非发酵菌中，生化反应不活泼，不分解任何糖类的是下列哪属细菌()
酵母接种量对发酵速度没有太大影响。
啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
利用酵母菌进行乙醇发酵时若通入氧气，会导致菌株对葡萄糖利用速度降低，甚至停止生成乙醇，这种现象称为（）
酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）
酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是（）。
下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（）。
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.
糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。
酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（）
当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时，发酵糖类的能力并不会下降。
酵母的繁殖离不开（），所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。
一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是（）。
双糖类乙酰解速度由快到慢顺序的是（）
酵母菌是泛指能发酵糖类的各种单细胞的真菌。
糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过%时，则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢（）
下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（)。
酵母发酵能力弱，面团发酵速度快。（)
16、乳酸菌和酵母菌是发酵经常用到的两种微生物，下列有关二者的说法，正确的是（）
2、单选 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是
下列微生物参与豆腐发酵的是（）①青霉 ②酵母菌 ③毛霉 ④曲霉 ⑤小球菌
