在啤酒发酵过程中,能被酵母降解的糖类有()
在啤酒发酵过程中双乙酰只能借助()细胞才能被进一步还原。
在啤酒发酵过程中,代谢的主产物是()和()。
二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。
在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。
酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是()
在啤酒发酵过程中,可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占()
在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物:乙醇和二氧化碳。
()是啤酒发酵过程中产生的主要醛类。
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物,在一定程度上决定的啤酒的质量,是品评啤酒是否成熟的主要标志,那么这种代谢副产物是()。
发酵过程中()是衡量啤酒是否成熟的标志。
在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为(),是代谢的主产物。
在啤酒发酵过程中,()约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。
在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为()和(),是代谢的主产物,发酵副产物主要有:()、()、()等
啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖、葡萄糖、果糖、(),一般情况下,啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖,啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段,生产时间比较()
发酵过程中()是衡量啤酒是否成熟的指标。
在啤酒的生产过程中,发酵工艺中主发酵最高温度应控制在()
糖化过程中,为提高啤酒发酵度,淀粉的分解要彻底完全。
发酵过程中双乙酰是衡量啤酒是否成熟的指标。
11、可以利用酵母菌死活细胞的鉴定原理,检测啤酒发酵过程中酵母菌的活菌率。
3、啤酒发酵过程中两种酵母,上面酵母浮在表面,下面酵母沉在底部,其原因是 。
2、单选 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是