蹄筋涨发方法有()
油发鱼肚,一般1Kg干料可涨发成湿料()。
板笋每公斤干料可涨发()公斤湿料。
肉皮、蹄筋常用的涨发方法()
炸发适用于鱼肚、蹄筋等,具体涨发方法完全一样。
油发猪皮,一般1Kg干料可涨发成湿料()。
干货海参水发时涨发率较高,一般1千克干货原料的涨发率可达到()
用油涨发蹄筋每一公斤可涨发()。
蹄筋的涨发可选择()等方法。
木耳0.5kg,每千克60.00元,经过涨发摘洗后得湿料4.5kg,求湿木耳每千克的成本。
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发()公斤左右湿料
油发猪蹄筋时首先要放入200℃热油锅中涨发。
油发蹄筋,一般1Kg干料可涨发成湿料()。
某厨房购入木耳9千克,涨发后它的净料率为200%,请问它的净料重量是()。
干海参涨发率较高,质量好的可涨发至干品的()左右。
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、()。
蹄筋必须经涨发后才能使用,涨发的方法有水发、油发等。()
干鱿鱼3.2千克,涨发成率为150%,发好的鱿鱼将会有()千克
干蚝豉3.5千克,涨发后放到湿蚝豉的涨发成率是()
1000克干香菇可涨发()克左右。
海参每500克干料可涨发()湿料。
用油涨发干猪肉皮,一般1kg干料课涨发成湿料 左右()
涨发墨鱼时的火碱溶液中,20千克的水中应加入火碱。
一般1公斤干货木耳原料可涨发成()湿料。