下列不是面团的面筋质所起的作用的是()。

A . A、承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀 B . B、提高面团的保气能力 C . C、提高面团的可塑性 D . D、阻止二氧化硫气体的溢出

时间:2022-08-28 12:40:12 所属题库:西式面点师理论(初级)题库

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