作为餐厅服务员应该知道酒的哪几个方面的知识?白酒的香型有几种?
中国是酒的故乡,请举出三种中国最著名的白酒,说出它们的产地和香型。
浓香型优级酒的感官要求有哪些?
茅台镇传统酱香酒的制造过程有哪几个步骤?
酱香型酒的标准评语中有一条是特有的,那就是()。
以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别(),典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。
我国酱香型的酒的代表是()酒,我国清香型的酒的代表是()酒。
酱香型酒的粮曲比是()
浓香型基酒的储存时间至少贮存3~6个月,多在()年以上。
浓香型及酒的贮存期一般为()以上,调味酒的贮存期一般为()以上。
董酒是哪一类香型酒的代表?
属于窖香型酒的是()。
浓香型一级酒的感官要求有?
芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂,影响酒质的因素也是非常的复杂。
不同的酒的主体香型不同,在国家级评酒中,往往以香型对酒进行归类。分为哪几类?(列举3种)
浓香型酒的特点是酒香浓郁、绵甜甘洌,香味协调、尾净余长。它以()为代表。
浓香型二级酒的感官要求有?
浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是()
“酱香、细腻、醇厚、回味长久”描述了()酒的特点。
中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、()等进行划分。
下列酒中属于兼香型酒的是()。
下列白酒中属于浓香型酒的是()。
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。
入窖温度高,用曲量小些;入窖温度低,用曲量大些()