西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。
下列属于热制冷菜技法的是（）。
对于内河散装运输液化气体船舶，以下制冷方式不属于液货舱机械制冷布置的种类的是（）。
活塞式制冷压缩机按使用的制冷剂种类可分为氟利昂，氨制冷压缩机
冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。
（）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。
单级压缩式制冷回热循环可采用的制冷工质的表述，正确的应是下列何项？（）
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
制冷剂的种类，制冷剂国际编号←→制冷剂分子式。
计算氟利昂12（R12）和氨（R717）制冷剂在冷凝温度tk＝30℃，蒸发温度to＝-15℃时进行循环的理论制冷系数，以及在上述tk、to温度条件下，采用回热循环（压缩机吸气温度t1′＝5℃）的理论制冷系数，则两种制冷剂采用回热循环制冷系数的变化情况为（）
下列为热制冷吃菜品的是（）。
某单级热电偶制冷元件，随着热端温度的升高，其所能达到的制冷温差（）。
制冷剂的种类判别分类是根据（）进行的
理想制冷循环中，制冷系数仅为制冷剂的（）的函数，而与制冷剂的性质和种类无关。
下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。
在制冷系统降温过程中，应注意使冷间热负荷与压缩机的制冷量，冷却排管的（）相适应。
当回热循环的单位容积制冷量（）无回热循环的单位容积制冷量时，采用回热才有效。
按使用的制冷剂种类可分为（）等。
制冷装置采用双位调节，由于有热惰性，制冷系统停机后（）。
采用回热循环的制冷系统是（）系统。
具有制冷、制热双重功能的蒸汽压缩制冷循环系统中实现制冷、热功能切换的部件是（ ）。
从制冷系数和单位容积制冷量来看，采用回热循环不利的制冷剂为（ ）。
单级压缩式制冷回热循环可采用的制冷工质的表述，正确的应是下列哪一项（）
热制冷吃和冷吃是冷菜（）。
