蔗糖在酸性条件下水解生成（）
蔗糖聚酯
蔗糖水解反应速率常数和哪些因素有关？
可用于检识胆汁酸的蔗糖-浓硫酸反应是（）
说出蔗糖溶液在酸性介质中水解反应的产物是什么？此反应为几级反应？
蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？
蔗糖易结晶，晶体生成细小，葡萄糖易结晶，晶体生成很大。
试比较1mol蔗糖在有氧和无氧条件下生成的ATP数目有什么不同？
蔗糖在达到2000℃时，发生分子内甙元移位和脱水，失去1分子水生成异果糖酐。
UDPG和F6P结合形成蔗糖-6-磷酸（S6P），催化该反应的酶是（）。
光合细胞中蔗糖的合成是在（）内进行的。催化蔗糖降解代谢的酶有两类，一类是（），另一类是（）。
蔗糖脂肪酸酯是一种良好（）。
在高等植物体内蔗糖酶即可催化蔗糖的合成，又催化蔗糖的分解。
蔗糖水解称为（），生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖。
在磷酸蔗糖合成酶催化蔗糖的生物合成中，葡萄糖基的供体是（），葡萄糖基的受体是（）。
试剂为蔗糖和浓硫酸，可用于检识胆汁酸的反应是（）
蔗糖水解反应为：蔗糖+水→葡萄糖+果糖已知蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度分别为66.6、52.5和-91.9（正值表示右旋，负值表示左旋）。则蔗糖水解反应体系的旋光度在反应过程中
下列物质中属于高分子化合物的是聚乙烯B．油脂C．高级脂肪酸D．蔗糖下列物质中属于高分子化合物的是聚乙烯 B．油脂 C．高级脂肪酸 D．蔗糖
脂肪酸蔗糖酯是（)
下列物质中属于高分子化合物的是脂肪B．棉花C．蔗糖D．甘油下列物质中属于高分子化合物的是脂肪 B．棉花 C．蔗糖 D．甘油
蔗糖水解反应为: 蔗糖 +水→葡萄糖+果糖 已知蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度分别为66.6、52.5和-91.9（）。则蔗糖水解反应体系的旋光度在反应过程中
蔗糖水解反应为当蔗糖的起始浓度为amol·L<sup>-1</sup>时，在温度T时水解反应达到平衡时蔗糖水解了
2、蔗糖和葡萄糖的鉴别可以用（）反应。
蔗糖的水解反应为 在某温度下，蔗糖的起始浓度为0.20mol·L<sup>-1</sup>，达到平衡时，蔗糖浓度为0.1
