()不符合脆皮面包的质量的标准。
优质的脆皮面包()。
脆皮面包在胀发过程阶段,要求制品()。
面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水,其余的为辅料。
脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。
脆皮面包在烘烤的后半期,要适当降低温度,排除多余的热蒸气,以确保脆皮的形成。
脆皮面包具有表皮松脆的特点。
脆皮面包多以面粉、()、盐等为主要原料。
():以粮谷、水果、乳类等为原料,主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%(V/V)的饮料酒。
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求()。
面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。
脆皮面包配方中含有大量的水分和()。
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。
脆皮面包具有内心松软而稍具()的特点。
操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一。()
脆皮面包充满浓郁的()。
脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。
面包类是以面粉为主,以酵母等原料为辅的面坯,经()制成的产品。
脆皮面包成型时,操作动作要块、要()。
搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()
脆皮面包多以面粉、酵母、盐、水为主料,蛋、糖、油脂用料较其他面包少。此题为判断题(对,错)。
面包类是以面粉为主,以酵母等原料为辅的面柸经()制成的产品