食品在()过程中经常出现氧化问题、微生物繁殖问题和汁液损失问题。
食品级液体CO2提纯过程中,难以通过蒸馏除去的烃类要通过()除去
食品级二氧化碳提纯装置中,催化反应产物为()
天然二氧化碳提纯过程中,氮、氩、氢主要通过()除去
水和二氧化碳在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应,所起的是物理灭火作用。
天然二氧化碳提纯过程中、C6以上的烃类主要通过()除去
品级二氧化碳提纯装置中,催化反应主要的处理对象为()
天然二氧化碳提纯过程中,以下哪道工序不是工业一级品二氧化碳所需要的()
在食品的加工与包藏过程中,食品将可能发生四种褐变反应,它们分别是美拉德反应、焦糖化、()和酶促褐变。
在整个碳酸化过程中,属于吸热反应的是()。
提纯装置中,用分子筛吸附二氧化碳中的水的过程是()
在二氧化碳提纯过程中,以下哪个工序可以除去大量水分()
二氧化碳提纯生产过程中,若某一班次生产的产品质量急剧下降,可能的原因是()。
绿色食品大米要求在生产过程中()化学合成生产资料。
在有机食品的生产过程中,不允许使用人工合成化学品,包括()等。
在炼铁过程中,生成气与铁矿石中铁的氧化物发生的是还原反应。
在炼铁过程中,鼓风中的氧气,水蒸气与焦碳发生的是氧化反应。
()的速冻食品在冻藏过程中会发生氧化反应。
在天然二氧化碳提纯过程中,属于化学反应的是()
根据产品质量指标要求不同,提纯工艺过程也不尽相同,只有预处理、精馏、提馏、液化等单元操作的提纯工艺适合于生产()二氧化碳产品。
美德拉反应在食品加工过程中起的作用是()。
食品加工过程中,属于化学性的危害包括
选择题:在食品加工过程中,其中的化学成分会发生()、()、()、()等类型的化学变化。 A.氧化 B.水解 C.分解 D.聚合 E.油脂酸败
食品工厂普遍在生产过程中要大量使用水和蒸汽,以下属于主要用水部分的是()。